Pizzas sin gluten y vegetarianas

Después de muchos días sin comer pizza el viernes por fin me animé a hacer en casa ^^ La última que comimos fue la pizza sin gluten de Mercadona como capricho un día que no nos apetecía cocinar. Pero claro, ahora al no tomar lácteos tengo que hacerla yo en casa. Aquí os dejo con la receta que fue una adaptación con una pequeña invención y que salió buenísima ♥

INGREDIENTES

375 gr de harina (maíz+arroz)

250 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

25 gr de levadura fresca (sin gluten)

1 chucharadita de sal

Hasta aquí la readaptación de una receta sacada del libro de cocina vegetariana de Susaeta. Ahora lo que le añadí además:

150 ml de tomate frito casero

Hierbabuena

Ajo en polvo

Instrucciones

En un bol grande mezclar la levadura, la sal y la harina. Añadir poco a poco el agua y el aceite ya mezclados.  

Yo fui mezclando con una cuchara y como me quedó la masa muy seca al usar harina de maíz y de arroz, en lugar de añadirle más agua, se me ocurrió añadirle ya a la masa lo que se le echa encima luego.

Añadí el tomate frito, un poco de hierbabuena y ajo en polvo. Removí bien con la cuchara y después de un buen meneo, lo dejé aplastado y tapé el bol con un trapo.

Dejamos reposar unos 30 minutos o el tiempo que creamos conveniente para que la masa haya crecido lo suficiente. 

Al ser otro tipo de harina, el resultado es distinto. En mi caso, al coger un poco de masa para hacer pizzetas me quedé alucinando, porque parecía que estuviera cogiendo nubes de gominola. La masa había quedado muy esponjosa y suave. 

Con el horno encendido para precalentar, ponemos en la bandeja del horno papel vegetal. Cogemos bolas de masa y las aplastamos encima del papel haciendo la forma que queramos. Yo hice circunferencias de la forma que iban saliendo y luego dos alargadas. 

Cuando ya tienes la bandeja llena, añades los ingredientes que quieras encima. En mi caso puse calabacín, cebolla y olivas negras. El horno sobre los 200º y dejamos unos 15- 20 minutos.

Cuando estuvieron hechas las pizzetas, preparé la segunda hornada. Esta vez gasté toda la masa para hacer una pizza grande. Fui cogiendo masa poco a poco y aplastándola con las manos en la bandeja hasta formar el rectángulo entero.

Ahora si le añadí tomate frito encima como base. De ingredientes lleva cebolla, berenjena, pimiento rojo y dos huevos encima (los cuales añadí cuando la pizza llevaba ya más de 10 minutos en el horno). Si, un huevo se me desparramó por toda la pizza.

Como esta estuvo más rato en el horno (quizás fueron 20 - 25 minutos) los bordes se tostaron y eran crujientes al morderlos. Las pizzetas eran más blanduchas, así que según el gusto hornear más o menos.

Si, todo eso nos comimos para cenar el viernes. Que bueno estaba todo, habrá que repetir el invento de pizza. La única pega es que aún echándole sal encima de las verduras, estaba algo soso. Por mi parte me da igual, lo digo por si a alguien le gusta con más sabor que lo sepa ^^

No os extrañe que os sorprenda otro día con otro invento de masa de pizza o de pan ♥