Nuevo ingrediente en la cocina: plátano macho

Esta es la receta que iba a subir el miércoles pero el puré rojo ganó la partida. Fue la cena del martes y es ver las fotos y la echo de menos. ¡Qué bueno estaba todo! ♥ El viernes no compré más plátano macho en el mercado y jum, se ha notado. Llevábamos unos días cenando siempre y mañana será lo primero que compre.

Gracias a Edurne de Eva muerde la manzana redescubrí incorporar plátano macho a las comidas. Contiene fibra soluble y va genial para nuestro sistema digestivo (además del boniato y la calabaza). Os recomiendo visitar su blog porque esta mujer sabe mucho y es un amor ♥

Y allá vamos con la receta ^-^

Ingredientes para 2

- 1 cebolla 

- 2 patatas 

- 1 zanahoria 

- 1 calabacín 

- Unas hojas de remolacha 

- 2 huevos 

- Un poco de tomate frito

- 2 plátanos macho maduros

- Unas olivas negras 

Paso a paso

-  Lo primero que hay que hacer es freír todas las verduras: cebolla, patata, zanahoria, calabacín y hojas de remolacha. Las apartamos en un bol o un plato.

 - Batimos un huevo y le añadimos dos cucharadas soperas de tomate frito. Hacemos la mini tortilla en la misma sartén grande que hicimos lo anterior. Cuando esté casi hecha por arriba, añadimos la mitad de la verdura. La repartimos bien por toda la superficie y tapamos. 

- No dejamos mucho rato para que no se queme por debajo. Ahora viene lo complicado que es sacarla al plato sin que se rompa. La primera se me rompió un poco porque se pegó (como podéis ver en la primera foto) pero la segunda pude sacarla entera bien. 

- Una vez en el plato, le añadimos las olivas. Repetimos lo mismo para la segunda tortipizza.

- Llega la hora de cortar los plátanos macho y freírlos. Normalmente los hacía a rodajas, pero era más rollo darles la vuelta a tantos trozos, así que ahora los hago en láminas. Los repartimos encima de las tortipizzas y a servir.  

A mí editando las fotos me ha dado hambre y nostalgia del sabor del plátano macho frito. Hace muchos años comí una vez y no quise repetir. Sino recuerdo mal el plátano macho estaba verde y así lo freímos. No me gustó nada y en cambio maduro me parece ahora una exquisitez. 

Hace un par de semanas os enseñaba los tallarines de calabacín y el viernes hice una nueva versión. Con el cortador hice tiras de zanahoria, calabacín y remolacha. Así quedó en el plato para comer ^-^

Espero que os sirvan de ayuda estas ideas para hacer de vuestros platos algo divertido y sabroso ♥