Magdalenas que querían ser cupcakes

sábado, 3 de agosto de 2013

Parece mentira pero ya hace tiempo que no subía ninguna receta y que fuera dulce más aún. En este caso, para variar, me inventé una receta de magdalenas con intento de cupcakes ya que no salió como esperaba. Son: sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. 


¿Se ven bonitos no? Pues así no duraron nada, porque empezó a esparcirse la cobertura. Mi invento no tuvo el efecto que quería pero, aunque hubo que comérselos rápido, le dio un toque muy bueno :)

Ingredientes para 18 unidades

  • 150 gr de harina de maíz
  • 150 gr de harina de arroz
  • 2 gr de canela
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 1/2 coco picado
  • 2 plátanos
  • 26 cerezas
  • 25 gr levadura fresca (sin gluten)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato 
  • 3 cucharaditas de aceite de coco

1. Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, canela, cacao y bicarbonato.


2. Picar el coco.

3. Picar los plátanos y las cerezas. Juntarlos con el coco picado. Añadir la levadura fresca (se mezcla con agua para que se deshaga), los dos huevos y el aceite de coco. Batir la mezcla para que se junte bien todo.


4. Añadir la mezcla líquida al bol de la mezcla sólida (o al revés como os venga mejor). Mezclar muy bien con la cuchara o usando varillas.


5. Encender el horno mientras ponemos la mezcla en los moldes para que se precaliente. Hornear durante 20 minutos. 


Y después de dos hornadas salen 18 como estas pequeñas. Estrenaba papel del supermercado El árbol pero no me gusta nada, se pega todo. A parte de las magdalenas nos tocó comer celulosa. 


A mí básicamente me sabían a cacao, pero mi marido dice que sí que notaba el gusto del coco. No están dulces, tienen ese toque amargo que le aporta el primero. Muy buenos ♥

La cobertura que le puse después consiste en 2 plátanos y 20 cerezas congeladas un rato antes. Se pican y queda una mezcla que se le puede llamar helado y que saqué la idea del blog de Hoy comemos juntos. Hay que decir que estuvieron igual una hora o dos como mucho en el congelador, así que tampoco estaba muy congelado. Al hacer la foto bien, pero luego se desparramó todo.


En el de la izquierda se ve ya como se cae. Pero oye, bonito queda para la foto y si te lo comes rápido está delicioso. La mezcla sola en helado la hemos hecho alguna vez ya y está buenísima como alternativa ^.^


Luego hice una prueba y puse varios con la cobertura y un rato al congelador. El color cambió por el plátano. Aguantó un poco más pero también hay que ser rápido. Ya iré haciendo más pruebas para una cobertura que aguante sin tener que usar lácteos ni azúcar.


En este caso no entrarían en la categoría de paleo por la harina de maíz (y a medias la de arroz) pero mejor estos caseros que los que venden :) Los hice ayer y mi marido ya me decía hoy si volvía a hacer jiji Nos comimos 7 cada uno ayer del tirón.

Monté el escenario para las fotos tan rollo Halloween que me entraron ganas de que sea ya. Toca ir pensando disfraces, decoración y menú que sino nos pasará como el año pasado que al final solo decoramos un poco la casa.

Para los que hacéis magdalenas/cupcakes en casa, ¿qué moldes usáis? Los que venden en el Mercadona son los únicos que he probado y que no se pegan tan fácilmente. Quiero unos bonitos pero algunos son tan caros, que me sabe mal gastarme ese dinero en algo que dura tan poco.

18 comentarios :

  1. El glaseado con imaginacion se ve bien gore! jajaja
    Se ven muy ricos!
    Voy a probar tu receta :)

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    1. Sí, algo así intenté jajajajaja por eso le puse la nuez además xD
      Si es que no puedo hacer cosas normales xDDD
      Ya me dirás que tal te salieron si los haces ;)

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  2. Hola, molt bona pinta els muffisn/madalenes/cupcakes... :) sobre lo últim que has dit.. per que no compres uns motlles de silicona per a fer-los, esclar es més car, però un cop els tens..

    muaks!

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    1. Hola ^.^
      Pues sempre m'ha tirat enrere el preu si xDD igualment m'agrada veurel's amb el paper, els vec més monos xDDD pensant en el futur també :)
      Igualment seguiré mirant els motlles a veure si en trobo que m'agradin i no es passin de preu ;)

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  3. que bien te han salido, yo solo he hecho cupcakes un par de veces asi que no tengo experiencia en que papeles iran mejor yo pille los primeros que vi, pero la verdad hay bien bonitos con dibujos ^^

    me ha gustado tu decoración estilo Halloween... ya falta menos ;)

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    1. Gracias ♥
      Lo malo es que por muy bonito que sea el dibujo, si el papel es muy fino se pegan xDDD ains e__e
      Ayer vi una imagen que decía "Everyday is Halloween" y me acordé de ti jajaja

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  4. D: se ven deliciosos!! en cuanto leí el nombre de la entrada me llego un olor a chocolate, a ponquecitos recien salidos del horno TT-TT (see se que es no es posible pero eso fue lo que holi, es que tengo tanto tiempo sin comer ponquecitos que me resulta torturante y lo huelo en todas partes;-;)
    besos!!

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    1. lo estuvieron sí jajaja
      Ains, después de los dibujos que subiste xDDD

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  5. Se ven rikisimas!! Da igual la presentacion xD Lo importante es como saben jeje, un besiko guapi!!!

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    1. Para lo que quiero hacer luego sí importa sí jajaja pero bueno los de casa da igual claro xD
      No nos va a importar ir probando más jaja

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  6. Vale ... se me han antojado *___*
    Yo llevo mil queriendo hacer cupckaes, pero es que luego no em salen bien :S
    o no suben mucho ... o suben demasiado xD Y la decoración me suele salir un churro y líquida .. no se me cuaja el frosting ese.

    Los tuyos están muy apetecibles!

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    1. :D
      La cuestión es ir practicando :) no te desanimes!
      gracias! ♥

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  7. Llevo queriendo hacer cupckaes hace siglos pero le tengo miedo a frosting xDDD Yo para los postres soy un desastre, tengo que convencer a mi marido para que haga algunos, pero el no es muy partidario de estas cosas, el es mas de innovar xDDD

    Y hombre, a la vista te han quedado genial, y a parte son para comer, si estaban ricos mejor que mejor!!!

    Besos!!

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    1. Jajaja
      Yo soy mucho de innovar eh xD siempre hago mis inventos, por si no te has dado cuenta con esta receta misma jajajaja
      A ver si se anima a hacer algo parecido ;)
      No salió para lo que quería, pero nos los comimos a gusto sí jajaja

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  8. Mmmmmm A esto sí que soy adicta. ¡Que buena pinta! :)

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Muchas gracias por pasarte a leer y comentar ^.^

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