Pollo al ajo-calabacín con base de repollo

miércoles, 29 de julio de 2015

De vez en cuando me gusta experimentar en la cocina y probar maneras distintas de cocinar y servir la comida. Esta ha sido una de esas ocasiones y aunque ha ocurrido algo que no esperaba, creo que se puede solucionar fácil. De todas formas el resultado ha sido delicioso ♥


Desde que compré pollo en el mercado para probar si la perra tenía alergia de verdad o no, nos animamos a retomarlo nosotros también. El último que comimos era el de corral del Mercadona y nos sentaba fatal. En cambio el del mercado nos sienta bien y para variar un poco más en el tema cárnico lo estamos comiendo más a menudo. 

La única pega es que nos cuesta más cocinarlo por el tipo de pieza que compramos: contramuslos y jamoncitos. Al menos ahora que yo tengo más disponibilidad horaria no me importa estar más rato en la cocina. Más adelante ya veremos :) 

La receta de hoy empezó de la siguiente manera. Saqué dos contramuslos de pollo para que se descongelasen. Una hora después los puse en una olla para que se hiciesen bien por dentro. No calculo el tiempo pero al menos media hora lo dejo en el fuego. En ese rato aprovecho para hacer otras cosas ^_^


Cuando ya casi estaba el pollo, abrí la nevera y pensé en el resto de ingredientes. Hacía días que no comíamos repollo así que fue lo primero que cogí. Es el de hoja más gruesa y dura. El otro día cocido a la sartén se quedó un poco duro, así que se me ocurrió probar de hacerlo al microondas.

Cogí 4 hojas, las lavé bien y las fui apilando en un plato, salando cada capa. Ponía una y la siguiente la ponía girada, para que no quedasen tan juntas, no sé si me explico. Las tapé bien con una tapa y las puse 5 minutos en temperatura media. Al final ese paso lo repetí 4 veces. En total fueron unos 20 minutos.

Mientras, corté a rodajas finas un calabacín pequeño y limpié una cabeza entera de ajos. En una sartén eché los dos contramuslos de pollo, casi la mitad de la altura de la sartén con el propio caldo de cocer el pollo, el calabacín y los ajos enteros. Salé y eché jengibre y cúrcuma en polvo. 



Aproveché ese rato de cocción para leer en la cocina :) Tengo una banqueta pequeña que saco y apoyo en la puerta, para tener mi pequeño momento lector. No suelo hacerlo mucho porque siempre hay que hacer otra cosa, pero en estos casos aprovecho para leer y así no me alejo mucho del fuego. ¿Hacéis algo así vosotros también?

Una vez que vi que el repollo ya estaba hecho y seco (ilusa de mí esperaba que se quedase crujiente), eché dos hojas en cada plato. Con el contenido de la sartén también listo, hice la repartición en los platos. Quedaba un poco de caldo en la sartén y lo eché por encima. Como no sabía qué pasaría con el invento del repollo y para añadir algo más de verdura, corté una endivia como toque final.


Ahora os cuento lo qué pasó al hincarle el diente al plato:

La idea de hacer así el repollo resultó buena, pero lo que estaba más masticable era la zona central, en la que el caldo del pollo había remojado las hojas. Lo que es la zona exterior tuvimos que desecharla porque no se podía comer. Yo aun quité poca cosa pero mi marido siempre desecha más. 

Ha sido divertido y distinto comer este plato por ir cortando las hojas y comiéndolas como si fuesen patatas fritas de bolsa, pero habrá que pensar en el detalle de que queden luego bien remojadas. El pollo, el calabacín y el ajo estaban deliciosos. Un plato para repetir más veces ♥

Si coméis pollo, ¿cómo soléis cocinarlo? A nosotros nos encanta al horno pero ahora hace mucho calor para encenderlo, a parte del gasto que es claro. El otro día comimos uno a la brasa de carbón y estaba genial ♥


10 comentarios :

  1. Últimamente a nosotros nos ha dado por macerar lo con varias especias y un par de cucharadas de aceite un par de horas antes de freírlo, le da mucho sabor y hace que no quede tan seco.

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    1. Es que nosotros no lo freímos xD Al hervirlo y luego hacerlo al vapor con el propio caldo, el pollo queda muy jugoso ^_^ Además solemos congelar la carne para sacarla cuando queramos, entonces es más difícil hacer eso xD
      Pero de todas formas me apunto el consejo :)

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  2. Tiene muy buena pinta^^ el pollo ahora en verano nada de horno, a la plancha, rebozado, con verduras... lo de leer mientras cocino no suelo hacerlo, igual algún boceto a boli ^^

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    1. Gracias ♥
      Pero es que queda tan buena la comida hecha al horno que merece la pena aguantar un poco el calor xDD
      Se nota que a ti te tira más dibujar :P

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  3. Mmmm me gusta el pollo jajaj
    La verdad es que lo hago de muchas formas pero ultimamente lo macero con algunas especias y salsas y acompaño con algo, queda mmmm rico.
    <3

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    1. Jajaja que pasa con la maceración xD
      Nosotros no comíamos antes porque nos sentaba mal... pero al comprarlo en el mercado nos sienta bien :) Lo mejor es al horno :D

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  4. El repollo yo lo hago en una olla rápida con agua y un poco de sal, si quiero darle algo más de sabor le pongo chorizo, luego se escurre, a veces le hago un refrito de pimentón y está muy bueno, otras me lo como tal cual sale de la olla.

    Tiene buena pinta, muy buena :-)

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    1. Mmm tendría que adaptarlo por el rollo del chorizo y el pimentón, que no puedo, pero igual hago un apaño ^_^
      Gracias ♥ estaba rico sí :D

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  5. A mi el pollo me gusta como sea :D Especialmente me gustan las pechugas, aunque asadito me como lo que sea. Suelo macerarlo primero con ajo, peregil, orégano un poquito de limón (también lo he hecho con vinagre o con vino, depende del día) y aceite de oliva, después lo hago a la plancha. Y cuando tengo tiempo hago nuggets, corto los filetes de pechuga en cachos y los empano con huevo, pan rallado, ajo y peregil y después los frío.

    El repollo lo prefiero crudo en ensalada, vamos que de hecho solo lo como cocinado cuando lo como en casa de mis padres, y aún así mi mami me guarda un poquito crudo :D

    Y no, en la cocina no leo porque me distraigo tanto que alguna vez se me ha quemado lo que estaba haciendo, así que castigada sin leer y pendiente de lo que estoy haciendo XD

    Besos!!

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    1. Nosotros hace mucho que no comemos pechuga de pollo. De pavo sí que compré no hace mucho xD ¿Todos maceráis el pollo? XDD Nosotros somos más brutos jaja las especias las echamos ya en el plato y tampoco hacemos nada frito.
      Yo es que no puedo comer ninguna col cruda xD
      Jajajaj a mí se me queman las cosas si me voy al ordenador mientras, de ahí a que coja un libro para estar delante del fuego sentada en mi taburete xD

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Muchas gracias por pasarte a leer y comentar ^.^

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